Ốc nhồi ống lam

Điểm khác biệt tạo nên thương hiệu ốc nhồi ống lam tại  cơ sở sản xuất kinh doanh Nguyễn Văn Chiến, thôn 18, xã Kim Phú chính là hương vị riêng đậm đà của món ăn cùng quá trình chế biến bảo đảm độ tươi ngon của nguyên liệu chính và cả các nguyên liệu thành phần. Các thân tre tròn đều, bằng được tuyển chọn, qua nhiều khâu chế biến thành các ốc lam nhỏ dùng là vỏ nhồi. Tất cả các gia vị đều được chủ cơ sở cân đo thành các túi riêng theo trọng lượng ứng với nguyên liệu sao cho miếng chả thơm dậy mùi thơm của sả, gừng lại giòn sật của ốc cùng hòa quyện trong thứ nước chấm sóng sánh, cay nhẹ.

Hiện nay, cơ sở sản xuất ốc nhồi lam có khoảng 30 lao động, năng suất 1 ngày tạo ra bình quân từ 3 - 4 tạ thành phẩm cuối cùng, lãi từ 20 - 50 triệu/tháng.